Опрос

Мне интересно прочитать статью о:

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Колотуша П.В. — Технологія виробництва пива (1995)

Колотуша П.В.

Технологія  виробництва пива: Навч.посібник. — К.: ІСДО, 1995. — 228 с.

ISBN 5-7763—9495-3

Колотуша - Технология производства пива

Викладені біохімічні процеси та практичні прийоми виготовлення пивного сусла, його бродіння та доброджування,  фільтрування й розливу пива. Крім того, наведені запитання для самоконтролю знань та приклади найважливіших технологічних розрахунків, особливо обліку продуктів і напівпродуктів і їх втрат, а також завдання для самостійної роботи студентів.

Призначений  для стдентів спеціальності 27.04 «Технологія бродильних виробництв і виноробство», але може бути корисний також для студентів спеціальностей 06.08, 07.06, 17.06

Похожие статьи

Оставить комментарий