Опрос

Мне интересно прочитать статью о:

Показать результаты

Загрузка ... Загрузка ...

Мелетьев А.Є., ... — Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах (2007)

Мелетьев А.Є., Домарецький В.А., Тодосійчук С.Р., Куц А.М., Ємельянова Н.О., Фролова Н.Е.

Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах / А.Є. Мелетьев , В.А. Домарецький , С.Р. Тодосійчук та ін.; За ред. А. Є. Мелетьева. — К.: НУХТ, 2007. — 256 с.

ISBN 966-612-040-2

Мелетьев - Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах

Навчальний посібник містить технологічні розрахунки з виробництва солоду, пива, квасу, безалкогольних напоїв, їхньої енергетичної та харчової цінності, а також очищення стічних вод підприємств. Розрахунки подано у вигляді задач на основних стадіях технологічного процесу. Суттєвої уваги приділено заощадженню сировини, раціональному використанню енергоресурсів й технологічної води. Вперше подано методику і приклади оптимального вирешіння таких питань за допомогою сучасних комп'ютерних технологій.

Для студентів, магістрів і аспірантів вищих навчальних закладів, а також спеціалістів проектних, наукових, управлінських установ і підприємств харчової промисловості.

Похожие статьи

3 комментария на “Мелетьев А.Є., ... — Технологія солоду, пива та безалкогольних напоїв у задачах і прикладах (2007)”

Оставить комментарий